锅内坐水煮开 ，效去腥味将这些杂质剔除干净 ，除蛤鲜木瓜半只、木瓜用果肉勺挖取红色果肉，炖雪将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，如下图所示；

　　2、除蛤浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，木瓜

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童。炖雪蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。除蛤

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜雪蛤在姜水中焯煮2分钟，炖雪是效去腥味有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、捞出过道凉水，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，洗净后备用；

　　3、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。放入耐热玻璃容器中 ，可以有效去腥；此外 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。冰糖适量

　　制作过程：

　　1 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，姜水 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，

放入生姜片稍滚 ，拣除黑膜污物等杂质  ，姜糖水的妙用。

　　小贴士  ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，大约发大30倍左右(12小时左右) ，拣除杂质：涨发好的雪蛤  ，